makowiec krucho - drożdżowy

Składniki

• 400 g - mąki
• 50 g - drożdży
• 250 g - masła
• 1 - jajko
• 2 - żółtka
• 1 szklanka - śmietany
• 1 - cukier waniliowy
• 1 łyżka - cukru
• Masa makowa
• 500 g - mak
• ½ l - mleko
• 20 g - drożdży
• 1 łyżka - mąki kartoflanej
• 1 łyżka - marmolady
• 1 łyżka - bułki tartej
• 1 - białko
• 1 - jajko
• 1 - cukier waniliowy
• 200 g - cukru pudru
• 2 łyżki - miodu
• 100 g - migdałów
• 100 g - rodzynków z koniaku

 przygotowania

Mąkę przesiać, wysiekać z ciepłym masłem. Do drożdży dodać cukier, rozetrzeć, wymieszać ze śmietaną (powinna mieć temperaturę pokojową). Połączyć z mąką i masłem, następnie dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia.

Przygotować nadzienie. Mak zalać gorącym mlekiem, odstawić na ½ godziny. Następnie przecedzić i 2 razy przepuścić przez maszynkę. Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać mak i wszystkie pozostałe składniki. Wymieszać na jednolitą masę.

Gdy ciasto wyrośnie, wyrabiać tak długo, aż zacznie odchodzić od stolnicy. Podzielić na 2 części (z podanych proporcji wyjdą 2 makowce). Rozwałkować. Posmarować białkiem, nałożyć masę makową. Zwinąć podobnie, jak roladę. Odstawić do wyrośnięcia na 20 minut. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C, 50 minut.

Po upieczeniu makowce polukrować (sok z cytryny wymieszany z cukrem pudrem - ile zabierze).