makowiec krucho - drożdżowy

Składniki

• 400 g - mąki
• 50 g - drożdży
• 250 g - masła
• 1 - jajko
• 2 - żółtka
• 1 szklanka - śmietany
• 1 - cukier waniliowy
• 1 łyżka - cukru
• Masa makowa
• 500 g - mak
• ½ l - mleko
• 20 g - drożdży
• 1 łyżka - mąki kartoflanej
• 1 łyżka - marmolady
• 1 łyżka - bułki tartej
• 1 - białko
• 1 - jajko
• 1 - cukier waniliowy
• 200 g - cukru pudru
• 2 łyżki - miodu
• 100 g - migdałów
• 100 g - rodzynków z koniaku

 przygotowania

Mąkę przesiać, wysiekać z ciepłym masłem. Do drożdży dodać cukier, rozetrzeć, wymieszać ze śmietaną (powinna mieć temperaturę pokojową). Połączyć z mąką i masłem, następnie dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia.

Przygotować nadzienie. Mak zalać gorącym mlekiem, odstawić na ½ godziny. Następnie przecedzić i 2 razy przepuścić przez maszynkę. Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać mak i wszystkie pozostałe składniki. Wymieszać na jednolitą masę.

Gdy ciasto wyrośnie, wyrabiać tak długo, aż zacznie odchodzić od stolnicy. Podzielić na 2 części (z podanych proporcji wyjdą 2 makowce). Rozwałkować. Posmarować białkiem, nałożyć masę makową. Zwinąć podobnie, jak roladę. Odstawić do wyrośnięcia na 20 minut. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C, 50 minut.

Po upieczeniu makowce polukrować (sok z cytryny wymieszany z cukrem pudrem - ile zabierze).

Piernik

SKŁADNIKI

• 125 g masła
• 250 g (1 szklanka) brązowego cukru (lub białego)
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• 4 łyżeczki przyprawy korzennej lub piernikowej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 pełne łyżki kawy zbożowej (np. Inki)
• 250 ml mleka
• 2 jajka
• 300 g (2 szklanki) mąki pszennej tortowej

PRZEŁOŻENIE:

• kilka łyżek powideł śliwkowych

POLEWA:

• 1/3 szklanki śmietanki kremówki 30% - 36%
• 1 łyżka kawy zbożowej np. Inki
• 100 g ciemnej czekolady

DODAJ NOTATKĘPRZYGOTOWANIE

• Piekarnik nagrzać do 175 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Formę keksową o wymiarach 12 x 25 cm posmarować tłuszczem i wysypać otrębami, mąką razową, płatkami owsianymi błyskawicznymi lub zwykłą mąką.
• W szerokim garnku na małym ogniu roztopić masło, dodać cukier i wymieszać. Dodać miód, powidła śliwkowe, przyprawę korzenną lub piernikową, cynamon i kakao. Podgrzewać jeszcze przez minutę na minimalnym ogniu cały czas mieszając. Zdjąć garnek z ognia (masa będzie bardzo ciepła), odczekać minutę i dodać kolejno sodę, kawę zbożową, mleko oraz roztrzepane jajka. Wszystko szybko oraz energicznie wymieszać łyżką (masa się spieni). Cały czas mieszając dodawać stopniowo mąkę, najlepiej bezpośrednio przez sitko. Masę wymieszać tak aby nie było w niej grudek mąki.
• Masę wylać do przygotowanej foremki (masa będzie raczej rzadka) i wstawić do piekarnika. Piec przez 45 - 50 minut, aż wetknięty patyczek będzie suchy. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
• Po całkowitym ostudzeniu piernik przekroić na pół i przełożyć powidłami. Można bezpośrednio ze słoiczka, ewentualnie w celu zagęszczenia bardziej rzadkich powideł, można umieścić je w rondelku i zagotować z 1 łyżką wody, chwilkę pogotować na małym ogniu.
• Przełożony piernik polać polewą: w rondelku zagotować śmietankę, odstawić z ognia, dodać kawę i wymieszać do rozpuszczenia, następnie dodać połamaną na kosteczki lub drobno posiekaną czekoladę i mieszać aż całkowicie się rozpuści. Polewę ostudzić.

Keks z bakaliami

Składniki

170 g masła
320 g mąki
60 g cukru pudru
5 jajek
1/2 opakowania proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego
30-40 dag bakalii (smażona skórka pomarańczowa, rodzynki, orzechy, figi, migdały, owoce w syropie)
masło i bułka tarta do formy

Czas pieczenia: 50 minut

Przygotować bakalie. Większe owoce pokroić w kosteczkę (rodzynki i figi można wcześniej namoczyć w rumie albo winiaku). Orzechy i migdały grubo posiekać, a następnie uprażyć na suchej patelni lub opruszyć mąką.

Miękkie masło zmiksować na kremową masę z cukrem, szczyptą soli i cukrem wanilinowym. Nie przerywając ucierania dodawać po jednym jajku. Wlać zapach rumowy. Na końcu wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i bakaliami. Wymieszać dokładnie składniki.

Ciasto przełożyć do wyłożonej pergaminem formy keksowej. Keks z bakaliami piec ok. godzinę w temperaturze 180 stopni C. Ostudzić, wyjąć z pergaminem. Przed podaniem usunąć papier, a ciasto oprószyć niewielką ilością cukru pudru.

Ptasie Mleczko Synusia

Biszkopt :
250 gr maki
250 g cukru
6 jaj

Sposób wykonania :

Białka oddzielić od żółtek. Białką ubić na puch dodając na wolnych obrotach miksera żółtka i cukier. wyłączyć mikser i delikatnie drewnianą szpatułką zmiesząc masę jajeczną z mąką.
wylać na wczesniej przygotowaną blachę. Wstawić do rozgrzanego piekarnika 180 stopni piec ok 30 minut lub do suchego patyczka

2 czerwone galaretki rozpuścić w 800 ml wrzątku odtawić,

2 galaretki zielone rozpuścić w szklance wrzatku odstawić do wystudzenia. Za ten czas ubić 500 ml śmietany 30 % dodać 1 Śnieżkę w proszku i tężejącą zieloną galaretkę.

Tort Cappucino

Biszkopt mocno kakaowy : 

Biszkopt kakaowy :
225 gr maki
250 g cukru
6 jaj
4 lyzki kakao


Sposób wykonania :

Białka oddzielić od żółtek. Białką ubić na puch dodając na wolnych obrotach miksera żółtka i cukier. wyłączyć mikser i delikatnie drewnianą szpatułką zmiesząc masę jajeczną z mąką i kakao.
wylać na wczesniej przygotowaną blachę. Wstawić do rozgrzanego piekarnika 180 stopni piec ok 30 minut lub do suchego patyczka.
Masa cappucino:
500 ml Śmietanki 30 %,
3 gorzkie czekolady 
Śnieżka w proszku
2  łyczeczki żelatyny rozpuszczonej
2 łyzki ulubionego cappucino lub kawy inkiSposób wykonania :Żelatyne rozpuszczamy w pół kieliszka wrządku studzimy,
Czekolade rozpuszczamy z czekoladą dodajemy Śmietany mieszamy nie zagotowując.
Odstawiamy do lodówki najlepiej na noc a w szybkim tempie do kapieli wodnej. ubijamy mase Śmietanową dodajemy Śniezkę i żelatyne.


Wkładka kokosowo - princessowa
2 duże proncesy ( lub inne ulubione ciastka )
3 białka 
10 dag kokosu
5 dag orzechów odrobina rodzynekSposób wykonania :
białka ubijamy na sztywno, dodajemy mocno zmiksowane ciastka kokos orzechy i rodzynki . Mieszamy delikatnie szpatułką. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach przez ok 20 minut ( zalezy od piekarnika )