Pierogi

500 g mąki,
2 żółtka,
ok szkl przegotowanej letniej wody
szczypta soli

Wszystko zgniatamy dość dobrze aż ciasto będzie gładkie, rozwałkowujemy i ucinamy kwadraciki. wystarczy dodac swój ulubiony farsz( w moim przypadku to były jabłka z cynamonem i cukrem ) ugotować i jeść :) Smacznego


Białka jaj powoduje twardnienie ciasta .

Muffinki czekoladowe:)

Składniki

• 350 g - mąki
• 2 łyżeczki - proszku do pieczenia
• 1 - jajko
• 1 szklanka - mleka
• 1 szklanka - cukru
• 1 szklanka - oleju
• 1 - cukier waniliowy
• 2 łyżki kakao

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać pozostałe składniki i wyrobić na jednolitą masę.
Przełożyć do foremek na muffiny - napełniać do 2/3 wysokości. Piec przez 30 minut w temp. 170 st. C.

Pierniczki Świąteczne :)

 Pierniczki :)

Składniki:

• 1/4 szklanki miodu
• 80 g masła 
• 1/2 szklanki miałkiego brązowego cukru lub cukru pudru
• 1 jajko
• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1,5 - 2 łyżki przyprawy korzennej do piernika
• opcjonalnie: 1 łyżeczka kakao (jeśli lubicie, gdy pierniczki mają ciemniejszy kolor)

Miód i masło podgrzać w garnuszku, przestudzić. Dodać pozostałe składniki i wyrobić lub zmiksować. Jeśli ciasto będzie zbyt miękkie, schłodzić (będzie się lepiej wałkowało).

Wałkować na stolnicy na grubość 2 - 3 mm lekko podsypując mąką (grubsze pierniczki są bardziej miękkie po upieczeniu). Wykrawać pierniczki o dowolnych kształtach i przekładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Pierniczki z otworkiem do przewlekania - otworek należy zrobić przed pieczeniem (np. słomką do napojów).

Pierniczki z witrażykami - również przed upieczeniem w dużym pierniczku wykrawać mniejszy otworek, nasypać do niego pokrusznych landrynek (z górką) i piec na macie teflonowej, ściągając z blachy dopiero po wystygnięciu.

Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 10 minut w temperaturze 180ºC. Uważać, by nie piec za długo, będą zbyt kruche i będą miały posmak goryczy. Wyjąć z piekarnika, wystudzić na kratce.

Lukrować lub dekorować czekoladą po upieczeniu.

Pierniczki po upieczeniu są twarde, później zmiękną (należy je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku). Bardzo długo i dobrze się przechowują (nawet kilka miesięcy). Można upiec je kilka tygodni przed świętami, lukrowanie zostawiając na później.

Co zrobić, by pierniczki zmiękły?

Pierniczki po upieczeniu są zazwyczaj mocno twarde (powoduje to dodatek miodu). By zmiękły potrzebują pochłonąć odpowiednią dawkę wilgoci np. z powietrza lub owoców. Wtedy będą rozpływały się w ustach! Ułóż pierniczki (jeszcze przed lukrowaniem) na kratce i przenieś do pomieszczenia o wysokiej wilgotności, uchyl okno podczas deszczu ;-) (klimat brytyjski jest dość wilgotny, pierniczki miękną u mnie szybko, już po 3 dniach). Jeśli u Ciebie w domu jest dość sucho, schowaj pierniczki do szczelnej puszki z kawałkami obranych jabłek. Jabłka wymieniaj co parę dni, by nie zaczęły pleśnieć. Pierniczki będą chłonęły wilgoć z owoców.

Smacznego :-).

Składniki na około 25 sztuk:

• 1 szklanka mąki pszennej
• pół łyżeczki cynamonu
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 145 g masła
• 2/3 szklanki jasnego brazowego cukru
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka płatków owsianych
• 3/4 szklanki mlecznych czekoladowych drobinek (chocolate chips) lub posiekanej mlecznej czekolady
• pół szklanki żurawiny , garstka ulubionych owoców suszonych.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W naczyniu wymieszać mąkę pszenną, cynamon, sodę, sól; odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem na gładką, puszystą masę. Dodać jajko, dalej ucierając. Dodać ekstrakt z wanilii i ucierać. Do masy wsypać płatki owsiane, odłożone wcześniej suche składniki i zmiksować. Na sam koniec dodać czekoladę i żurawiny, wymieszać.

2 płaskie blachy do ciasteczek wyłożyć papierem do pieczenia. Nabierać łyżką porcje ciasta i układać na blaszkach, w sporych odstępach od siebie.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 16 minut, aż brzegi ciasteczek zaczną się złocić. Wyjąć, przestudzić na blaszce (ciasteczka będą miękkie), następnie przenieść na kratkę.

Dodatkowo można polać je polewą czekoladową bądź opruszyć cukrem pudrem. Ja osobiście preferuje bez dodatków w wersji light :) życze udanej zabawy i duzo słodkości na Nowy Rok :)