Tort czekoladowo- truskawkowy :

Składniki na ok. 12 porcji:
Ciasto czekoladowe:

• 200g czekolady gorzkiej
• 4 jajka
• 125g masła lub margaryny
• 100g cukru
• 100g mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto kokosowe:

• 3 białka
• 120g cukru
• 120g wiórków kokosowych

Krem truskawkowy:

• 400g truskawek (mogą być mrożone)
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 4,5 łyżeczki żelatyny w proszku
• 300g słodkiej śmietany 30- 36%

Masa do obłożenia tortu:

• 150g masła
• 100g czekolady gorzkiej

Dodatkowo:

• trochę masy cukrowej
• barwnik spożywczy (u mnie różowy i fioletowy)
• foremki w kształcie kwiatka
• posypka cukrowa

Sposób przygotowania:

1. Przygotować ciasto czekoladowe. Czekoladę połamać na kawałki i razem z masłem (margaryną) roztopić w kąpieli wodnej. Pozostawić do ostygnięcia.  Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dalej miksując dodawać powoli chłodną czekoladę. Osobno wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Zmniejszyć obroty miksera i dodać mąkę z proszkiem, mieszając krótko, tylko do momentu połączenia składników.
2. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Ciasto przełożyć do tortownicy. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 25- 30 minut, w temperaturze 180°C. (Ciasto sprawdzić patyczkiem). Pozostawić do ostygnięcia. Kolejno przekroić na pół tak, aby powstały dwa krążki.
3. Przygotować ciasto kokosowe. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo cukier. Na końcu wmieszać delikatnie szpatułką wiórki kokosowe. Piec w tortownicy o średnicy 26 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, ok. 20 minut w temperaturze 180°C. Pozostawić do ostygnięcia.
4. Przygotować krem truskawkowy. Truskawki przełożyć do miski i pozostawić do rozmrożenia. Dodać cukier i cukier waniliowy. Zmiksować blenderem na mus.
5. Żelatynę namoczyć w 4,5 łyżkach zimnej wody. Pozostawić na 5 minut do napęcznienia. Gdy żelatyna napęcznieje podgrzać, aż się rozpuści. Dodać 3 łyżki musu truskawkowego i wymieszać, a następnie dodać do reszty musu. Mus wstawić do lodówki. (Należy do niego zaglądać, aby za mocno nie zgęstniał). Gdy zacznie tężeć, ubić śmietanę na sztywno i połączyć ją delikatnie z musem.
6. Jeden blat czekoladowy ułożyć na paterze. Zacisnąć obręcz do tortu. Wyłożyć połowę kremu truskawkowego. Przykryć blatem kokosowym. Wyłożyć resztę kremu i przykryć drugim blatem czekoladowym. Ciasto wstawić do lodówki na parę godzin lub całą noc, aż krem stężeje.
7. Przygotować masę czekoladową. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Czekoladę pozostawić, aby ostygła (ale musi być jeszcze płynna). Miękkie masło utrzeć mikserem. Dalej miksując dodać stopniowo czekoladę. Masą obłożyć wierzch i boki tortu. Tort wstawić do lodówki, aby masa zastygła.