Muffinki czekoladowe

Składniki:

• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 2 łyżki kakao
• 3/4 szklanki cukru pudru (dałam 1/2 szklanki)
• 3/4 szklanki groszków czekoladowych plus 1/4 do posypania (dałem posiekaną czekoladę:mleczną, gorzką, białą)
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki oleju
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (dałam 1 łyżkę)

Wykonanie:

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą do dużej miski, dodać kakao, cukier puder razem wymieszać.

W drugiej misce wymieszać mokre składniki: mleko (dałam  letnie), jajko, olej i ekstrakt waniliowy, wszystko delikatnie zmiksowałam.

Do miski z suchymi składnikami przelać "mokre" można wymieszać ręcznie za pomocą drewnianej łyżki (nie przejmować się grudkami), ja jednak delikatnie połączyłam oba składniki za pomocą miksera, na koniec wsypałam posiekaną czekoladę i wymieszałam z całością za pomocą łyżki.

Gotowe ciasto przekładać do papilotek, najlepiej robi się to za pomocą łyżki do lodów, wykładamy do 2/3 wysokości, na wierzch muffinek posypujemy jeszcze posiekaną czekoladą.

Piec w temperaturze 185 st.C. około 20 minut

Tort Wojskowy

 Biszkopt czekoladowy:
6 jajek
200g maki
50 g kakao
100 g cukru

Masa czekoladowa:
2 zółtka
2 kopiate łyzki kakao
2 opiate łyzki mąki ziemnaczanej,
2 łyżki maki zwykłej
0,5 l mleka Ugotować budyń zimny zmiksować z masłem 250 g.

 Masa Wailiowa:
2 żółtka ,
2 kopiate łyżki maki zwykłej,
3 kopiate łyzki mąki ziemnaczanej,
0,5 l mleka
Ugotować budyń, zimny zmiksować z 250 g masła.

Lukier ok szklanka cukru pudru i połówka soku z cytryny plus ulubiony barwnik

Ciasto Świętego Jakuba

Składniki:

Ciasto:
3 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru pudru
1 margaryna lub masło
6 żółtek
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka śmietany

Różowa pianka:
6 białek
6 łyżek cukru
3 kisiele wiśniowe
drylowane wiśnie (mogą być z syropu)

 
Dowolny krem budyniowy, u mnie taki:
2 budynie śmietankowe
2,5 szklanki mleka
3 łyżki cukru
1 kostka masła

Sposób przygotowania:

1. Robimy ciasto: margarynę rozcieramy z mąką, dodajemy resztę składników i zagniatamy ciasto. Całość chłodzimy. Po schłodzeniu ciasto dzielimy na 6 równych części.
2. Jedną część ciasta wałkujemy i wylepiamy blaszkę.
3. 2 białka ubijamy na sztywno z 2 łyżkami cukru, dodajemy 1 kisiel, miksujemy. Piankę wykładamy na wcześniej przygotowane ciasto, wykładamy 1/3 drylowanych wiśni. Wałkujemy drugie ciasto i przykrywamy nim piankę z wiśniami. Całość pieczemy w 180 st. C do zrumienienia.
4. W taki sam sposób pieczemy jeszcze dwa placki z pozostałych składników.
5. Z mleka, budyniu i cukru gotujemy budyń. Ostudzony budyń ucieramy z masłem na gładki krem.
6. Wystudzone placki przekładamy kremem budyniowym (ciasto-krem-ciasto-krem-ciasto). Całość posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!!!